公司热线: 13802161738
- 产品详情
- 联系方式
- 产品品牌:广华
- 供货总量:不限
- 价格说明:议定
- 包装说明:不限
- 物流说明:货运及物流
- 交货说明:按订单
- 有效期至:长期有效
天津鲜猪肉-鲜猪肉价格-天津广华肉类食品 :
天津猪肉批发,天津猪肉配送,天津猪肉批发市场为迎接顾客到来,开店前肉类陈列量要丰满,排面要整齐,要检查排面上的肉类,如果有品质不好的肉类应及时处理,包括肉类是否发生变质,包装是否完整,标示是否完整明确,肉汁或是否渗出等。肉类的标识要面向顾客,使顾客容易了解肉类的包装日期、单价、售价及重量。商品需要分类存放,肉类放一起,骨类放一起,副产品放一起,半加工产品放一起,区域间要留有间隙。
畜禽肉屠宰后在较低温度下经过一定时间的处理, 肌肉组织会发生一系列变化,如肌肉的僵硬状态逐渐消失, 因“排酸”和蛋白酶、钙酶等多种因素作用, 大的肌纤维束逐渐向小的肌纤维、纤维片转变, 同时蛋白质在酶的作用下产生氨基酸 (氨基酸含量可达到热鲜肉的8倍) 和风味物质, 使肌肉变得柔嫩、多汁, 具有丰富的肉香味, 便于人体消化吸收, 成为真正符合要求的食用肉。
公猪肉和母猪肉在外观上的区别,主要体现在猪皮、猪瘦肉、猪肥肉和猪骨上。公猪肉的猪皮部分颜色较白,表面毛孔细致均匀,肉和脂肪之间没有很明显的界限,瘦肉部分呈现肉粉色,肥肉部分和骨头偏白色,肉质较细腻。母猪肉的猪皮呈黄色,又厚又粗糙,瘦肉部分颜色较深,纹路粗大,缺少弹性,比较松弛。肥肉部分颜色偏黄,又干又涩,外皮和脂肪之间还有一层薄薄的粉色脂肪,骨头部分比较粗,呈现黄色。